Juste vite fait comme ça : 2 surfaces de contrôle numark NS 7 à brancher sur une console MG16 Yamaha, vous utilisez les entrées line en jack ou les entrées micros de la MG16 ?

Line!
Ou mic avec le PAD enclenché.

Edit : J'avais pas vu, sur la MG il y a deux track stéréo, donc Line en Jack!

Ok et généralement ces entrées line sont symétriques ou non ?

Symétriques! Il n'y a que les petites mixettes à 2 balles des marques de foire qui peuvent être asymétrique.
Là, pour les Yam, c'est tout symétrique, Jack TRS, même les combos XLR/TRS des pistes mono.

Moilaaaaa....

Sur les séries MG206C, MG166, MG166CX, les entrées ligne stéréo (je dis bien ligne stéréo) sont asymétriques.
Il n'y a que les entrées micro/ligne mono qui sont symétriques.

Voir le manuel (que j'ai sous les yeux pour ma 166cx) pour confirmation.

Ok et dernière question, en passant par les préamplis micros avec le pad enclenché, est-ce mieux que le line en jack ?

Quand tu as une prise unique combo XLR/jack , comme sur les MG16, tu es obligé d'enclencher le PAD -26dB pour entrer au niveau ligne, sinon tu prends le risque de saturer l'entrée si le signal est trop fort.